Cách nấu canh ngao mùng tơi

     
Canh ngao mồng tơi thanh mát, ngọt thơm ăn kèm với cà muối bột giòn tan và thịt rang cháy cạnh chắc chắn là sẽ khiến cho bạn cảm thấy khôn cùng ngon miệng và dở cơm trở đề nghị vô thuộc hấp dẫn.

Bạn đang xem: Cách nấu canh ngao mùng tơi


*
Canh ngao mồng tơi
1,5kg nghêu tươi 1 mớ mồng tơi 2 củ hành thô 1 đốt gừng tươi nước mắm nam ngư Bột ngọt gia vị bột canh 1 trái ớt (dùng để ngâm ngao)
*
nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

mùng tơi nhặt lá xanh với ngọn non, quăng quật lá vàng và sâu. Rửa qua rồi ngâm với nước muối loãng khoảng chừng 5-10 phút, kế tiếp rửa sạch lại, đã cho ra rổ ráo nước. Tiếp đến cắt nhỏ, dài khoảng chừng tầm 1-2 đốt ngón tay. Chú ý không đề xuất cắt mùng tơi quá nhỏ, lúc nấu dễ bị nát. 

Hành khô tách bóc vỏ, băm nhỏ. 

Gừng cọ sạch, cắt cho chỗ sâu, hỏng, kế tiếp thái lát hoặc đập dập.

Sơ chế ngao

*
Ngâm nghêu với vài lát ớt tươiNgao cài về cọ qua 2-3 lần rồi cho vô chậu, đổ nước ngập ngao, cắt thêm vài lát quả ớt tươi để nghêu xót cùng nhả bùn đất. Nếu bao gồm nước vo gạo, chúng ta cũng có thể tận dụng để ngâm ngao, hoặc nhỏ dại thêm vài ba giọt dầu lấn sâu vào chậu nước ngâm, cũng rất kết quả trong việc giúp làm ngao nhanh nhả bùn.

Ngâm ngao trong khoảng chừng 30 phút. Sau đó rửa lại các lần, ngao sạch thì đã tạo ra rổ nhằm ráo nước.

Cho nước vào nồi, thả vài ba miếng gừng tươi thái lát vào thổi nấu cùng. Gừng tươi có tác dụng cân bởi tính hàn của ngao, giúp cho tất cả những người ăn không bị lạnh bụng.

Nước sôi thì thả ngao vào để luộc. Lúc này nên để nhiệt độ lớn 1 chút, hòn đảo đều tay để ngao nhanh há miệng. Để ngao không biến thành dai thì luộc khoảng tầm 1-2 phút, khi thấy ngao đã há miệng thì tắt bếp, trút ngao ra tô. Riêng phần nước luộc nghêu cho ra 1 sơn khác còn chỉ lấy phần nước trong nhằm nấu canh, cho phần cặn dưới mặt đáy đi.


*
Luộc và nhặt giết thịt ngaoTiếp đến, bóc tách vỏ ngao và thịt ngao, đến thịt nghêu ra bát. Để nghêu thật sự sạch, khi ăn không có cảm giác bị xào xạo thì chúng ta nên vứt bỏ phần túi đen ở bụng nghêu đi bởi đấy là nơi chứa những cặn bẩn, bùn đất của ngao. 

Thịt ngao sau lúc sơ chế chấm dứt thì mang đi rửa sạch mát lại rồi đã tạo ra bát.


Nấu canh nghêu mồng tơi

*
Các bước nấu canh nghêu mùng tơiCho 1 thìa dầu ăn sâu vào nồi, có tác dụng nóng dầu thì phi thơm hành băm, tiếp đến cho giết thịt ngào vào xào cùng với cùng 1 thìa cafe nước mắm, 50% thìa cà phê bột ngọt nhằm thịt ngao được thơm cùng đậm vị. Xào nhanh khoảng tầm hơn 1 phút thì tắt bếp. Trút bỏ phần thịt nghêu đã xào ra bát.

Xem thêm: Star - Tìm M Để X1^4

Xào thịt nghêu riêng cùng cho vào ở bước sau cùng, khi món canh đã hoàn thành giúp xếp thịt ngao không trở nên dai với quắt lại.

Đổ nước luộc nghêu vào nồi vừa xào giết thịt ngao, có thể chế thêm nước làm sao cho đủ với số fan ăn. Trung bình 3-4 người nạp năng lượng thì lượng nước canh khoảng tầm 1,5 lít nước.

Tăng sức nóng độ, nước nồi canh sôi thì mang lại mồng tơi vào, đảo đều. Khi nước canh bùng sôi trở về thì nêm các gia vị vừa ăn, nấu ăn thêm khoảng 2 phút thì mang lại thịt nghêu đã xào vào, đảo đều. Sau khoảng gần 1 phút thì tắt bếp, múc canh ra tô.

*
Thành phẩm giải pháp nấu canh nghêu với rau mồng tơi
Canh nghêu mồng tơi có mùi thơm dễ chịu, nước canh trong, vị ngọt dịu, ăn uống thanh đuối và không thể bị gắt. Canh ngao mồng tơi nên ăn nóng mới ngon, ăn với với cà muối hạt giòn, giết thịt rang rất gửi cơm. 

Để nước canh trong thì quy trình nấu cần phải hớt bọt bong bóng thường xuyên. Ko kể ra, để mồng tơi được xanh, không trở nên nhũn nát thì nên nấu ở nhiệt độ lớn và chỉ còn nấu khoảng 2 phút mang đến mồng tơi chín tới, sau khoản thời gian thả thịt nghêu vào thì đun nấu thêm ngay sát 1 phút nữa là được. Thời gian nấu quá thọ sẽ để cho mồng tơi bị nhũn, huyết ra các chất nhớt và khiến cho nước canh hay tất cả màu đục. Đồng thời thời gian nấu canh, bạn không nên đậy nắp nồi.


Thông tin thêm

Cách chọn ngao tươi, ngon:

*
Bên cạnh đó, một lưu ý không thể vứt qua để có bát canh nghêu ngon, đó chính là biết cách chọn ngao. Nhiều phần ngao được bán ở chợ hay nhà hàng ăn uống là giống ngao trắng được nuôi công nghiệp. Mặc dù nhiên, nếu biết cách chọn thì vẫn lựa được phần đa con nghêu còn tươi, sống, giết thịt căng mọng và không biến thành gầy. Bởi nghêu chết ăn không ngon, lại để cho nồi canh có mùi hôi khó khăn chịu.

Theo đó, bạn nên chọn lựa những con nghêu còn nguyên vỏ, không bị vỡ nát tốt dập thân. Vậy lên tay thấy nghêu nặng, cần sử dụng tay khẽ tách bóc miệng thì thấy nghêu ngậm chặt lại là được. Nếu nghêu nhẹ cùng dễ bóc tách miệng thì kia là nghêu ươn, đã bị chết. 

Nếu như thấy nghêu còn há miệng, nhưng khi bạn chạm vào, nó lập tức ngậm chặt mồm lại thì chứng minh nó còn sống. Còn ngao chết vẫn há mồm và giữ mùi nặng hôi thối.

Cách chọn rau mồng tơi ngon, không bị phun hóa chất:

Rau mồng tơi gồm tính hàn, thanh mát và giải nhiệt đề nghị thường được sử dụng nấu canh, đặc biệt quan trọng vào mùa hè. Vào mùa đông, thiếu tia nắng sẽ khiến cho mồng tơi nhỏ xíu và lá ko được xanh như các mùa khác.

Xem thêm: Vở Ô Li Bài Tập Toán Lớp 4

Bí quyết chọn mồng tơi ngon, bình an là nên chọn bó bao gồm lá blue color đậm, ít lá nhưng nhiều ngọn, lá càng nhỏ nhắn rau ăn uống càng ngọt với ngon. Tránh việc ham chọn phần đông bó mùng tơi lá khủng mạp, các lá ít ngọn nhằm tránh chọn nên rau bị phun chất hóa học kích thích. 


Tuy nhiên lúc mua về, các bạn cũng buộc phải phải rửa sạch cùng ngâm qua nước muối loãng/nước vo gạo để rau sạch, khử những chất không sạch hay giun, sán dính vào trong quá trình trồng rau. 

Đặc biệt, bắt buộc lưu ý, canh mồng tơi không nên nấu đi nấu ăn lại cùng để qua đêm, rất đơn giản bị ngộ độc. Vị trong mồng tơi tất cả chứa hàm vị nitrat tương đối nhiều, nếu nấu nướng lâu hoặc để qua đêm sẽ tạo nên thành chất gây ung thư nitrite.