Cách Muối Dưa Bắp Cải Giòn Ngon Chua Dịu

     

*
bắp cải muối xổi
1 cây bắp cải ~ 700g 1 củ cà rốt ~ 150g 1 bó rau củ răm ~ 50g 4 củ hành khô ~ 30g Hành lá ~ 20g 2 trái ớt sừng 5 lít nước hâm sôi để nguội Gia vị: muối hạt, con đường 1 hũ đựng bề mặt 2 lít
*
nguyên liệu

Lưu ý về nguyên liệu


Khi muối bắp cải, bạn ta thường xuyên hay cho thêm cần nước (hay còn được gọi là rau bắt buộc ta). Rau xanh cần giúp cho bắp cải muối hạt thơm hơn, giòn và ăn uống rất quyện vị. Mặc dù rau đề nghị nước chưa phải lúc nào cũng có thể có (thường là vào mùa lạnh new đúng mùa sinh trưởng), chính vì thế, chúng ta cũng có thể linh động kết hợp các loại vật liệu khác như hành lá, hành củ để muối bắp cải.

Bạn đang xem: Cách muối dưa bắp cải giòn ngon chua dịu

Bắp cải bạn nên lựa chọn những bắp cuống còn tươi, không biến thành dập úa xuất xắc sâu quá nhiều, dáng vẻ bắp cải tròn, dùng tay ấn vào thấy chắc hẳn và cứng, gắng lên thấy nặng tay, chính là những bắp cải đặc ruột, nhiều lá. Xung quanh ra, màu sắc của bắp cải cũng phần nào quyết định độ ngọt của chúng. Theo đó, bạn nên chọn lựa bắp cải có greed color đậm, hoặc xanh nõn thay bởi bắp cải màu trắng tinh, và lựa những cải bắp bẹ ngoại trừ sáng bóng, tươi nõn nà.


Sơ chế nguyên liệu

Bắp cải bóc bỏ sút lớp bẹ già bị sâu, dập úa bên ngoài, sau đó xắt sợi mỏng rồi đem rửa sạch.

*
Bắp cải thái sợiCà rốt nạo vỏ, giảm phần mủm đầu với cuống gốc, rửa sạch sẽ rồi bào sợi. Tiếp đến ngâm củ cà rốt trong nước muối loãng khoảng chừng 5 phút nhằm khử sút vị hăng rồi vớt ra.

Rau răm nhặt rửa sạch, nhằm ráo rồi thái khúc dài khoảng chừng 1 đốt ngón tay.

Ớt sừng cọ sạch, thái lát chéo.

Hành khô bóc vỏ, thái lát.

Hành lá cắt gốc, cắt đầu ngọn bị héo vàng, rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng khúc dài 2cm.

Hũ thủy tinh rửa sạch, vệ sinh khô. Cẩn thận hơn, bạn có thể tráng nước muối hạt ấm hâm nóng để nguội để khử khuẩn hũ, hỗ trợ cho dưa bắp cải không bị úng.

Xem thêm: Giải Task 3 Unit 1 Lớp 11 Unit 1: Reading, Unit 1 Lớp 11: Reading


Ngâm nguyên liệu

Cho 5 lít nước đung nóng để nguội vào chậu hoặc âu lớn, hòa chút muối hạt vào (vị khá hơi mặn là được) và đến bắp cải, cà rốt, rau xanh răm với hành lá vào ngâm khoảng tầm 5 phút. Mục đích của vấn đề ngâm này giúp các vật liệu sạch hơn, và nhất là ngâm nước lọc đang nấu sôi thì để giúp đỡ cho dưa bắp cải muối không biến thành úng váng vì dính kèm nước lã.

*
Trộn số đông các vật liệu vào với nhau rồi vớt ra rổ, nhằm ráo nước.

Pha nước muối hạt bắp cải

với lượng vật liệu như trên, các bạn sẽ cho vừa vào hũ đựng gồm dung tích là 2 lít. Bởi vì vậy, bạn cần pha khoảng chừng 2 lít nước để muối bắp cải.


Theo đó, đến 2 lít nước vào nồi, pha 2 thìa canh muối hạt hạt với 3 thìa đường trắng vào, khuấy gần như và nấu nướng già sôi tất cả hổn hợp này. Câu hỏi nấu sôi nước muối mặt đường này sẽ giúp đỡ cho bắp cải muối sạch, nước muối không hề bị nổi váng. 

Đổ nước muối con đường ra âu phệ cho cấp tốc nguội.


Muối dưa bắp cải

Khi nước muối con đường nguội, chúng ta cho các nguyên vật liệu vào (trừ hành với ớt) vào âu này, trộn phần lớn 1 đợt tiếp nhữa rồi vớt ra cho vào hũ. Động tác này hỗ trợ cho các nguyên vật liệu thấm phần đông hơn. Cứ mỗi lớp bắp cải cà rốt lại cho 1 ít hành khô, vài lát ớt, liên tục làm như vậy cho tới khi hết số nguyên vật liệu đã chuẩn bị. 

Khi đã mang đến hết nguyên liệu vào hũ, cần sử dụng tay ấn vơi xuống 1 chút nhằm các nguyên liệu lèn vào nhau, tiếp đến đổ nước muối con đường vào.

Thêm 1 bí quyết để muối hạt dưa bắp cải ngon, giòn, không xẩy ra úng, kia là chúng ta nên đảm bảo nguyên liệu muối luôn chìm trong nước. Bởi vì vậy, sau khi đổ nước muối hạt vào, chúng ta dùng vỉ nhằm nén lại.

*
Nếu không tồn tại vỉ tre, bạn có thể dùng đĩa hoặc chan nước vào túi nhỏ, buộc kín đáo lại là nén lên trên.
*
Đậy bí mật nắp hũ, để vị trí thoáng mát.

Xem thêm: Soạn Văn Bài Dấu Gạch Ngang Ngắn Nhất, Soạn Bài Dấu Gạch Ngang

Muối dưa bắp cải theo cách trên, chỉ với sau khoảng 4-5 tiếng rằng đã ăn uống được. Tuy nhiên muốn ăn chua với ngon hơn vậy thì nên để sau 1 ngày. Nếu bạn muốn ăn nhanh, thì sau khoản thời gian nấu nước muối bột đường, bạn để nước âm nóng (khoảng 30 độ) thì trộn cùng muối luôn. Nước ấm để giúp đỡ quá trình lên men chua cấp tốc hơn. Còn trong trường hợp không thích bắp cải muối hạt chua vượt nhanh, chúng ta nên giảm lượng đường xuống. 


*
Dưa cải bắp muối sau 1 ngày muối.Dưa cải bắp muối thơm phức, khi ăn có không thiếu vị sâu cay mặn ngọt, bắp cải cà rốt giòn sần sật. Bắp cải muối chấm kèm với nước mắm ớt, ăn lẫn thịt luộc hoặc giò thủ là khôn cùng hợp vị. Ngoại trừ ra, dưa cải bắp cũng rất có thể dùng nhằm nấu canh cá chua hết sức ngon.

*
Dưa bắp cải muối, giết thịt luộc với giò thủ
Trên đây là cách muối bột dưa bắp cải đối chọi giản, nhanh gọn nhất, nhất là tỷ lệ nguyên vật liệu và nước muối con đường rất hòa hợp lý, vừa vặn. Chúc chúng ta thành công khi áp dụng cách làm này!