Cách làm trà sen

     

Trà hoa sen là thức trà tinh tế mang đậm nét văn hóa của dân tộc. Dù là phương pháp ướp trà hoa sen như thế nào, thì có 2 yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng của trà sen chính là hoa sen và trà. Ở bài viết hôm nay, mời bạn đọc cùng Sen Đại Việt tìm hiểu về 2 cách ướp trà sen hương vị đặc trưng phổ biến nhất hiện nay nhé.

Bạn đang xem: Cách làm trà sen


1. Cách ướp trà sen – Trà sen ướp xổi4. Công dụng bất ngờ của trà ướp hoa sen5. Phương pháp bảo quản trà ướp hoa sen đúng cách

1. Cách ướp trà sen – Trà sen ướp xổi

1.1 Cách làm trà hoa sen – Lựa chọn trà ướp hoa sen

Trà ướp hoa sen thường được chọn là trà xanh thượng hạng. Những loại trà nằm trong danh sách được ưu tiên thường là: Trà Shan Tuyết của Hà Giang, được hái trên những cây chè hàng trăm, nghìn năm tuổi. Búp chè được hái buổi sớm, các sợi lông trên búp còn trắng, mịn và dày, hái về chè được chế biến theo phương pháp thủ công của người Mông. Hay các loại trà Thái nguyên cũng được đánh giá là khá tuyệt vời để ướp trà sen. Trong đó, Trà Tân Cương cánh nhỏ, thấm hương vừa độ là lựa chọn hàng đầu.

1.2 Lựa chọn hoa sen để ướp trà

Những hoa sen để ướp trà nên là nhưng hoa vừa được hái (hương còn đượm, cánh hoa còn nguyên vẹn), chọn bông có búp lớn, cánh mới hé nở là tốt nhất để ướp trà. Ngoài ra, để ướp trà theo phương pháp này, cần chuẩn bị thêm lá sen để gói trà lại sau khi ướp.

Hoa sen trải dài trên khắp cả nước, những nơi nào có đầm bùn, có ao hồ đều có thể trồng sen. Mỗi vùng miền có những loại sen đặc trưng riêng.

Nếu là ở miền bắc tổ quốc, đặc biệt là Hà Nội, rất nhiều người sẽ chọn sen ở Hồ Tây. Sen Tây Hồ hay còn gọi là sen trăm cánh. Hoa sen ở đây có nhiều cánh nhỏ xếp dày trong bông sen. Một phần vì thổ nhưỡng, nên sen Hồ Tây có hương thơm đượm rất đặc biệt, phù hợp để ướp trà.

Nếu là ở miền Trung đất nước, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến sen ở Hồ Tịnh Tâm Huế nổi tiếng từ xa xưa. Sen ở đây cũng có hương vị rất riêng. Bạn có thể chọn những bông sen đạt chuẩn ở đây để làm trà sen ướp xổi.

Dọc vào miền Nam yêu thương, rất nhiều vùng trồng sen. Đặc biệt là khu vực Đồng bằng sông Cửu Long, phần lớn các tỉnh thành đều có trồng sen. Việc chọn mua những bông sen đạt chuẩn sẽ không quá khó.

1.3 Cách làm trà ướp hoa sen

Hoa sen tươi mua về, cần nhanh chóng thực hiện việc ướp trà vào hoa sen. Việc để quá lâu hoa sẽ mất bớt mùi hương, dẫn đến trà thu được sau khi ướp sẽ không chuẩn.

Để ướp trà hoa sen, nhẹ nhàng vén các cánh hoa, để lộ nhụy sen. Sau đó, cho trà vào (khoảng từ 15-20 gram mỗi bông). Xếp cánh hoa lại, rồi dùng lá sen gói trọn bông hoa cho kín (không nên gói quá chặt, chỉ vừa đủ ôm bông hoa và giữ kín).

Lưu ý: vén cánh hoa vừa đủ để có chỗ cho trà vào, không làm mạnh khiến cánh bị gãy rời khỏi cuống.

Cắm hoa vào bình hoặc chậu để qua 1 đêm và lấy ra dùng.


*

Trà sen ướp xổi


2. Chi tiết cách làm trà hoa sen truyền thống – Trà sen ướp kỹ sao khô

Cách ướp trà này sử dụng gạo của hoa sen để ướp trà. Gạo sen là phần lưu hương thơm đượm nhất của cả hoa sen. Khi ướp kèm gạo sen, các cánh trà sẽ đượm hương mà không lẫn vị của cánh sen.

Tỉ mỉ tách gạo ra khỏi từng bông sen, sau khi tách xong, sàng lọc hết các thứ khác, thu được gạo sen thanh khiết.

Dùng mâm đồng, hoặc giấy nến, hoặc lá sen dải một lớp gạo sen xuống dưới, rồi rải một lớp trà sen lên trên, rồi lại một lớp gạo sen…cứ thế cho tới hết gạo sen, sau cùng phủ một lớp giấy/ lá lên trên. Ướp trong vòng từ 18-24 giờ tùy thuộc độ ẩm của gạo sen

Sau đó, mang trà sen ra sao khô. Truyền thống, những nghệ nhân ướp trà sử dụng giấy nến, trải trên mâm đồng rồi dùng bếp củi để sao khô trà. Nhưng hiện nay, để thuận tiện, nhiều người dùng máy sấy chuyên dụng để sấy khô trà.

Để có những ấm trà đượm hương, ở những cơ sở sản xuất truyền thống lâu năm. Người ta ướp tới 6-7 lần để mỗi cánh trà đều đượm hương sen và lưu giữ lâu hơn. Để ướp 1kg trà sen, thường sử dụng khoảng 1.000 – 1.200 hoa sen, để thu được lượng gạo sen đủ để ướp trà.


*

Trà sen ướp kỹ sao khô


3. Hướng dẫn cách pha trà hoa sen thơm ngon tại nhà

Cách pha trà sen chuẩn nhất chính là sử dụng nước khoảng 90 độ C, tráng nóng bình trà và chén trước. Sau đó cho trà sen vào bình, chế nước vừa đủ cho 4-6 người uống, ngâm trà từ 10 – 15 giây tùy từng sở thích, sau đó rót hết trà ra các tách nhỏ. Những lần ủ trà sau có thể kéo dài thêm so với lần 1 từ 3-5 giây, nhưng khi nào uống mới chế nước thêm. Với mỗi bông trà sen (từ 15-20 gram trà) bạn có thể uống tới 5-6 nước mà vẫn đẫm vị.

Xem thêm: Cách Làm Bìm Bịp Ngâm Rượu Bìm Bịp Chữa Liệt Dương: Công Dụng, Cách Ngâm 2022

Nếu bạn sử dụng trà sen đã cấp đông, nên để rã đông tự nhiên khoảng 15-20 phút trước khi pha trà nhé. Và nên có 1 bước đánh thức trà, bằng cách cho nước khoảng 90 độ C vào ngập bông trà và tráng nhanh. Sau đó, cho nước vào như các bước trên nhé.

4. Công dụng bất ngờ của trà ướp hoa sen

4.1 Tăng cường sức khỏe của hệ miễn dịch

Do thành phần chứa nhiều Acid linoleic nên trà hoa sen có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn chặn những bệnh viêm nhiễm, nâng cao sức khỏe, tăng đề kháng cho cơ thể. Uống trà sen kết hợp với vận động thường xuyên sẽ giúp cho thể trạng cơ thể luôn đạt mức tốt nhất.

4.2 Hỗ trợ giảm cân hiệu quả 

L – Carotene chứa trong sen có tác dụng ngăn chặn sự hấp thu tinh bột và chất béo đi vào cơ thể, hỗ trợ rất tốt trong việc giảm cân. Những ai đang muốn giảm cân hãy thêm trà hoa sen vào trong thực đơn thức uống nhé.

4.3 Tốt cho xương 

Hoa sen có chứa nhiều phốt pho giúp xương chắc khỏe, ngăn chặn sự lão hóa xương khi về già, luôn giữ cho hệ thống xương được chắc khỏe. Người cao tuổi nên sử dụng trà sen để giúp cho xương chắc khỏe và vận động khớp tốt hơn.

4.4 Bổ sung các chất dinh dưỡng tốt cho máu 

Trong hoa sen có thành phần giúp tái tạo tế bào máu, bởi vậy mà hoa sen là một trong những phương pháp được áp dụng nhiều trong các bài thuốc điều trị bệnh thiếu máu. Nếu người đang mắc các triệu chứng liên quan đến các bệnh thiếu máu hãy dùng trà sen để cải thiện tình hình sức khỏe. Một ly trà thơm dịu dùng hàng ngày sẽ tốt hơn bạn nếu phải dùng thuốc tây sẽ ít nhiều bị ảnh hưởng đến dạ dày.

4.5 Phòng chống nguy cơ mắc bệnh liên quan đến ung thư, tim mạch, đột quỵ 

Trong trà sen còn chứa nhiều vitamin C, giúp ngăn ngừa và phòng chống các bệnh nguy hiểm thường gặp ở người lớn tuổi như là bệnh tim mạch, đột quỵ, phòng ngừa ung thư…

4.6 Có khả năng chống oxy hóa cao và làm đẹp da 

Trong trà hoa sen chứa nhiều hợp chất như nuciferine, lotusine, demethyl coclaurine neferin giúp chống lại quá trình lão hóa da, cho làn da luôn hồng hào, căng tràn sức sống. Ngoài ra, trà còn giúp giảm thiểu mụn trứng cá, cải thiện tình trạng da bóng dầu và xỉn màu. Hội chị em sử dụng trà thường xuyên để có làn da hồng hào, khỏe mạnh nha.

4.7 Thanh lọc, giải nhiệt cho cơ thể 

Sử dụng trà hoa sen trong khi khí hậu trở nắng nóng cực kì hợp lý. Vì theo Đông y học, trà có tác dụng giải nhiệt và làm thanh mát cơ thể. Có tác dụng giảm bớt các vấn đề về da như mụn nhọt, rôm sảy trong mùa nóng bức.

4.8 Phòng chống mắc các bệnh ở “vùng kín” 

Đối với phụ nữ thì trà sen còn là vị cứu tinh kịp thời, giúp cho hội chị em giải quyết các vấn đề “ngày đèn đỏ” và sẽ không còn là nỗi ám ảnh nữa. Không chỉ với phụ nữ, mà với nam giới trà sen còn là vị thuốc quý giúp điều trị chứng xuất tinh sớm.

4.9 Tốt trong việc giảm căng thẳng, mệt mỏi 

Nếu đầu óc luôn căng thẳng thì hãy sử dụng ngay 1 ly trà hoa sen sẽ giúp bạn an thần, mang lại cảm giác thoải mái, đầu óc luôn minh mẫn, thư giãn, xua tan các cảm giác stress, mệt mỏi. Trà sen là một sự lựa chọn tuyệt vời cho ngày dài làm việc, giúp bạn thư giãn sau nhiều giờ ngồi trước màn hình máy tính.

4.10 Ngăn ngừa chứng ợ chua và bệnh viêm loét dạ dày 

Mỗi ngày đều dùng trà sen sẽ giúp cải thiện và làm giảm lượng axit có trong dạ dày, hạn chế việc ợ chua, viêm loét dạ dày. Giảm bớt các loại bệnh liên quan đến đường tiêu hóa, giúp cải thiện khẩu phần ăn có cảm giác ăn ngon miệng hơn.

4.11 Đào thảo mỡ thừa có trong máu 

Theo các chuyên gia, các hoạt chất tanin, alcaloid, nuciferin, vitamin C, tartric, succinic và các axit citric có trong trà hoa sen sẽ giúp loại bỏ lượng mỡ thừa trong máu. Sử dụng trà thường xuyên để có được hiệu quả mong muốn. ngoài ra nên kết hợp vận động, tập thể dục sẽ mong chóng đạt được kết quả.

4.12 Ổn định huyết áp 

Trà hoa sen rất tốt cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường vì trà có công dụng làm ổn định đường huyết trong cơ thể và ngăn chặn các rối loạn lipid máu. Bệnh nhân nên sử dụng thường xuyên để thấy được hiệu quả mà trà sen đem lại. Việc ổn định huyết áp giúp cho bạn tránh được các căn bệnh nguy hiểm.

4.13 Làm giảm lượng cholesterol bên trong cơ thể

Uông trà sen cung cấp cho cơ thể hoạt chất EGGC giúp giảm cholesterol và quá trình hấp thụ chất béo… rất có lợi cho những người bị bệnh béo phì. Đặc biệt, người đang muốn giảm cân có thể sử dụng trà sen kết hợp với chế độ tập thể dục thường xuyên sẽ giúp bạn đạt được hiệu quả mong muốn, giúp bạn giữ được vóng dáng săn chắc.


*

Công dụng trà hoa sen


5. Phương pháp bảo quản trà ướp hoa sen đúng cách

5.1 Đối với trà sen ướp xổi

Trà hoa sen ướp theo phương pháp này, sau khi trải qua 1 đêm, nên dùng ngay để đạt được hương vị. Để giữ hương tốt nhất và bảo quản được lâu dài, trà sen phải được bảo quản trong tủ đông. Tuy nhiên, khi bảo quản thì tủ đông của gia đình cũng phải thực sự sạch sẽ. Tránh để chung với thịt hay những hoa quả có mùi. Khi để trong tủ đông và hút chân không, trung bình trà ướp bông sen tươi có thể bảo quản đến 1 năm.

5.2 Đối với trà sen khô

Với trà sen khô, việc bảo quản thuận tiện hơn nhiều. Người dùng có thể để trà ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Xem thêm: Cách Xem Kết Quả Xét Nghiệm Viêm Gan B, (Đọc Chỉ Số)

Như vậy, qua bài chia sẻ này, Sen Đại Việt đã gợi ý cho bạn 2 cách ướp trà sen phổ biến nhất hiện nay rồi. Ở bài viết tiếp theo, bạn sẽ được khám phá cách ướp trà sen đặc biệt mà ngỡ là thất truyền. Chính là trà hoa sen được ướp trực tiếp trên cánh đồng. Chính là thức trà hội tụ tinh hoa của đất trời. Chúc bạn có những phút giây thưởng trà tuyệt vời sau khi thử 2 công thức trên nhé.