Cách làm nem hải sản ngon

     

Hướng dẫn 3 công thức làm nem hải sản ngon tuyệt hảo cho các bà nội trợ thêm thực đơn trong các món ăn gia đình.

Bạn đang xem: Cách làm nem hải sản ngon

*

Nem hải sản là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình

Nem hải sản - một món ăn vô cùng hấp dẫn cho gia đình. Màu sắc vàng giòn lôi cuốn, hương thơm đậm đà cùng mùi vị ngon ngọt của hải sản hòa quyện với rau mùi tạo nên món ăn nem nướng ngon đến nao lòng.

Trong bài viết này, Đảo Hải Sản sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm nem hải sản ngon nhức nhối, chinh phục khẩu vị của cả nhà.

Tại sao chúng ta cần làm nem hải sản tại nhà?

Trên thị trường vẫn tiêu thụ những sản phẩm nem hải sản có sẵn, tiết kiệm thời gian nấu nước cho các bà nội trợ. Tuy nhiên, vì là sản phẩm làm sẵn nên rất khó để kiểm tra độ an toàn của nguyên liệu có trong nem, có khi nơi sản xuất cũng không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Khi tự làm nem hải sản, mặc dù tốn thời gian nhưn nguyên liệu chế biến chúng lại được lựa chọn kỹ càng, tươi ngon; nhờ vậy mùi vị cũng hấp dẫn và đặc biệt hơn so với các sản phẩm nem có sẵn trên thị trường. Cả nhà ăn nem hải sản tự làm cũng đảm bảo được an toàn vệ sinh hơn; hạn chế các trường hợp ngộ độc hay đau bụng, khó chịu.

Cách làm nem hải sản tại nhà ngon và an toàn

*

Cách làm nem hải sản đơn giản tại nhà

Tùy theo số lượng nem hải sản bạn cần làm để điều chỉnh nguyên liệu cho phù hợp nhé!

Nguyên liệu

- Tôm tươi : 290 gram

- Thịt cua biển đã gỡ: 190 gram

- Bề bề: 100 gram

- Thịt lợn xay: 100 gram

- Cà rốt: 1 củ nhỏ

- Hành tây: 1 củ nhỏ

- Hành củ, tỏi : 3 gram

- Hành lá : 3 cây

- Bánh đa nem: 1 gói

- Trứng: 2 quả

- Sốt mayonnaise : 260 gram

- Bột chiên xù: 1 gói

- Sữa đặc : 2 muỗng cà phê

- Muối trắng : 1 thìa

- Dầu ăn: 200 ml

- Nước cốt dừa hoặc dừa tươi bào sợi

- Nước chấm: Sốt mayonnaise và tương ớt chinsu

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu:

- Rửa sạch các nguyên liệu hải sản bao gồm: mực, tôm (lấy chỉ ở lưng), cua, bề bề. Lột bỏ vỏ tôm và bề bề, chỉ lấy phần thịt. Cắt hạt lựu tôm, bề bề, thịt cua và mực.

- Thịt lợn tráng sơ sau đó bỏ vào chảo xào chín.

- Cà rốt gọt bỏ vỏ rửa sạch sau đó dùng máy xay nghiền nhỏ cà rốt,. (Nếu không có máy xay có thể dùng dao cắt cà rốt thành hạt lựu nhỏ).

- Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu.

- Hành củ và tỏi băm nhỏ. Hành lá xắt nhỏ.

Chế biến nguyên liệu:

- Cho chảo lên bếp, đổ dầu vào đun nóng để phi thơm hành, tỏi. Đợi hỗn hợp vàng đều thì cho cà rốt và hành tây vào xào đến khi chín ái là được.

*

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu trước khi chế biến

- Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho dầu vào phi thơm hành tỏi. Sau đó, cho hành tây, cà rốt vào xào đến chín tái.

- Cho toàn bộ hải sản đã cắt nhỏ vào chảo, đảo đều tay.

- Thêm một thìa cà phê muối, tiếp tục đảo để hỗn hợp đều vị (chỉ nêm nhân nem nhạt, không nên thêm bất kỳ gia vị khác).Khi hỗn hợp đã thấm đều gia vị và chín thơm thì rắc ít hành lá vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp để nguội.

- Khi hỗn hợp nhân hải sản đã hết nóng thì thêm 200ml Mayonaise cùng 2 muỗng cà phê sữa đặc vào trộn đều. Nếu thích nhân được thơm hơn có thể cho thêm chút hạt tiêu xay vào.

- Lưu ý: Để hỗn hợp được ngon và quyện hơn thì phải để chúng thật nguội mới thêm Mayonnaise và sữa đặc.

- Đập 2 quả trứng gà ra tô và đánh tan đều.

Cách làm nem hải sản:

- Sử dụng một mặt phẳng đã được vệ sinh sạch để cuốn nem (mặt bàn, mâm hoặc thớt)

- Trải bánh đa nem lên mặt phẳng, cho một lượng nhân nem vừa đủ vào góc trên của bánh rồi gói lại thật khéo.

- Gói nem với độ chắc vừa phải, gói chặt tay sẽ khiếm nem bị vỡ khi chiên, gói lỏng tay sẽ làm bung nhân nem, không hoàn thành sản phẩm.

- Làm tương tự những cái tiếp theo cho đến khi hết nhân.

Rán nem

*

Chiên ngập dầu để nem được vàng giòn

- Chuẩn bị bột nhúng: Trộn 120 gram bột chiên giòn, 200ml nước, 30 gram bột thơm cùng 1 quả trứng gà để tạo thành hỗn hợp có độ sánh vừa phải.

- Bột chiên xù đổ sẵn ra tô.

- Lăn từng cuộn nem đều qua một lớp bột nhúng rồi thêm một lớp bột xù. Bước này phải làm thật khéo để nem vẫn giữ nguyên dáng mà bột được thấm đều, nem mới giòn rụm và ngon hơn.

- Đặt một chiếc chảo lớn lên bếp, nên chọn chảo có phần đáy sâu. Đổ dầu vào sao cho đủ ngập nem (nếu chảo nhỏ có thể chia thành nhiều mẻ để chiên, tránh đổ một lúc làm nem sẽ dính vào nhau khi chiên làm mất thẩm mỹ).

- Khi chảo đã sôi dầu thì cho nem vào chiên với lửa nhỏ. Khi vỏ nem đã chuyển đều sang màu vàng rụm, dậy mùi thơm thì vớt ra một cái đĩa đã lót giấy thấm dầu, để ráo.

Xem thêm: Xà Phòng Hóa Hoàn Toàn 22 2 Gam Hỗn Hợp

- Khi ăn chấm nem kèm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt đều rất ngon, đảm bảo cả nhà đều thích thú.


Một cách làm nem hải sản theo phong cách khác

Ngoài cách làm nem hải sản trên, bạn có thể thay đổi chút nguyên liệu để món ăn thêm lạ miệng.

Cách làm nem hải sản phô mai

*

Cách làm nem hải sản phô mai béo ngậy

Nguyên liệu

- Mực tươi : 100g

- Cua thanh: 100g

- Xoài : 1 quả

- Cam : 1 quả

- Phô mai bào: 150g

- Hành tây: 1 củ

- Bột chiên giòn: 100 gram

- Bột chiên xù: 200 gram

- Bánh đa nem : 1 bịch

- Lá húng quế, nước mắm, tiêu hạt xay, hạt nêm, tương ớt, sốt Mayonnaise,...

Chế biến

Sơ chế nguyên liệu:

- Tôm rửa sạch bóc vỏ, bỏ chỉ đen.

- Mực rửa sạch cắt thành miếng hình chữ nhật có kích thước 1x5 cm.

- Cho mực và tôm vào một tô, nêm gia vị với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm và ít tiêu xay vào đảo đều. Ướp trong 10 phút cho hỗn hợp ngấm đều thì xào chín.

- Xoài và hành tây rửa sạch gọt vỏ cắt từng miếng kích thước giống mực.

- Rửa sạch lá húng.

- Cuốn nem và chiên giòn:

- Trải vỏ bánh đa nem lên một mặt phẳng đã vệ sinh sạch sẽ, gấp ⅓ miếng nem lại. Đặt lần lượt một miếng xoài phô mai, hành tây, tôm, mực, thanh cua, 2 lá húng lên trên; gập nem lại và cuộn tròn đều tay.

- Pha bột chiên giòn theo chỉ dẫn trên bao bì, khuấy đều cho đến khi tan hết bột. Đổ bột xù ra một tô khác.

- Đổ dầu vào ngập chảo, lần lượt nhúng đều nem qua bột chiên giòn và lăn qua một lớp bột chiên xù. Đợi đến khi dầu sôi thì bỏ nem vào chiên, nem chuyển đều qua màu vàng và có mùi thơm là được.

- Ăn kèm nem với nước chấm được pha kết hợp tương ớt với sốt Mayonnaise theo tỷ lệ 1:1.

Cách làm nem bề bề

*

Cách làm nem bề bề ngon đậm vị

Nguyên liệu

- Bề bề : 6-8 con

- Thịt nạc xay: 200g

- Hành tây: 1 củ

- Cà rốt : 1 củ

- Củ đậu: 1 củ

- Trứng gà: 2 quả

- Nấm hương, mộc nhĩ, hành lá

Chế biến

- Rửa sạch bề bề, cắt dọc hai bên thân, mắt và đuôi để lột phần thịt ra khỏi vỏ. Để thịt bề bề ra đĩa.

- Củ đậu, hành tây và cà rốt gọt vỏ rửa sạch rồi thái nhỏ.

- Ngâm mộc nhĩ và nấm hương cho nở ra rồi rửa sạch thái nhỏ.

- Hành lá cắt bỏ thân và đuôi, rửa sạch thái nhỏ.

- Sử dụng một cái tô lớn cho thêm thịt xay, thịt bề bề, cà rốt, củ đậu, hành tây, nấm hương, mộc nhĩ và hành lá và, nêm thêm chút muối, tiêu xay rồi trộn đều.

- Thêm 2 quả trứng gà vào hỗn hợp nhân phái trên và trộn đều cho đến khi có độ kết dính và các nguyên liệu trải đều nhau.

- Pha hỗn hợp nước lọc với nấm ăn cùng 1 thìa cà phê đường vào khuấy đều. Trải bánh đa nem lên mặt phẳng đã được làm sạch, quét một ít nước pha giấm đều lên mặt bánh tráng. Đặt nhân lên bánh tráng rồi gói lại.

- Đổ dầu ăn ngập chảo rồi đun sôi, cho nem vào chiên vàng giòn với lửa nhỏ.

- Sau khi nem chín thì vớt ra đĩa, ăn kèm với nước mắm chua ngọt sẽ tạ nên hương vị tuyệt hảo.

Địa chỉ mua hải sản tươi ngon để làm nem tại TPHCM

*

Mua nguyên liệu làm nem tươi ngon tại Đảo Hải Sản

Bạn có thể mua hải sản tươi ngon cho nguyên liệu làm nem tại điểm bán lẻ uy tín Đảo Hải Sản. Với hơn 300 mặt hàng trong và ngoài nước, khánh hàng tại Đảo Hải Sản luôn được phục vụ theo 3 tiêu chí:

- Hỗ trợ tận tâm: phục vụ tận nơi, tư vấn nhiệt tình, giao nhanh chỉ trong vòng 2h.

- An toàn chất lượng: hải sản tươi sống mỗi ngày, các sản phẩm nhập khẩu đều có giấy kiểm định đầy đủ, hỗ trợ đổi trả nếu sản phẩm không đạt chất lượng.

- Ưu đãi cạnh tranh: Đảo Hải Sản luôn cập nhật những khuyến mãi hấp dẫn cho khách hàng; đặc biệt là những sự kiện trọng đại.

Xem thêm: Hiện Tượng Bóng Đè Và Cách Khắc Phục Tình Trạng Bị Bóng Đè Như Thế Nào?

- CH1: A9 Nguyễn Sỹ Sách, P15, Quận Tân Bình ( đối diện Chung cư Ruby Garden)

- CH2: 247A Vườn Lài, P. Phú Thọ Hoà, Tân Phú

- CH3: 15/10 Phạm Văn Hai, P1, Quận Tân Bình

Đảo hải Sản đã hướng dẫn bạn 3 cách làm nem hải sản cho gia đình, chúc bạn thành công làm nên những món ăn thơm ngon cho cả nhà.