Cách làm lẩu ếch măng cay

     

Lẩu ếch măng cay với vị chua chua, cay cay sệt trưng lôi kéo vị giác ngay cả những tín đồ sành nạp năng lượng nhất. Thuộc vào bếp học cách làm lẩu ếch măng cay ngon như nhà hàng quán ăn ngay hiện giờ nhé.

Bạn đang xem: Cách làm lẩu ếch măng cay

Lẩu ếch măng cay hấp dẫn thực khách vì chưng nhiều người yêu thích bởi mùi vị ngọt thơm của giết ếch, vị cay cay của sa tế, chua chua của măng, mùi hương lá lốt thơm nồng, đậm chất của nước dùng. Trong những ngày se lạnh, cả gia đình cùng quây quần mặt nồi lẩu ếch chua cay nóng nồng, xuýt xoa xì xụp vị chua cay, nhâm nhi làm thịt ếch dai dai thì còn điều gì tuyệt hơn. Thuộc xem cách thổi nấu lẩu ếch măng cay thực hiện ra sao nhé.


Nội dung

2 bí quyết làm lẩu ếch măng cay

Nguyên liệu làm lẩu ếch măng cay

+ Ếch đồng: 1,5kg + Măng củ tươi: 500g + Măng ngâm chua: 1 bát + Xương ống: 700g + Váng đậu: 200g + nấm hương: 10 cái + Nghệ tươi: 1 củ hoặc 1 thìa bột nghệ + Hành tím: 1 củ + Tỏi: 1 củ + Sả: 3 cây + Lá lốt: 1 mớ + Tía tô:1 mớ + rau xanh muống: 1 mớ + Cải thìa: 1 mớ + nấm kim châm, mộc nhĩ trắng + Đậu trắng: 4 bìa + Bún rối: 500g + color điều: 1 thìa + Gia vị: mắm, muối, tiêu, dầu hào, bột nêm,…

*

Để có tác dụng lẩu ếch măng cay ngon thì khâu lựa chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Ếch ngon duy nhất là áp dụng ếch đồng, con bé dại nhưng thịt chắc và thơm hơn ếch nuôi. Ếch đồng nhỏ tuổi con, xương sống cùng xương chậu hiện lên rõ rệt. Mắt sáng, đầu thon, đùi sờ vào chắn chắn thịt. Bụng ếch trắng hoặc ửng vàng, da sườn lưng bông sáng hoặc bông đen. Một điểm dễ phân biệt nữa là ếch đồng thường sống trong bùn lầy nên mình thường dính bùn đất bẩn.

Măng ngon duy nhất là thực hiện măng củ. Nếu không tồn tại thì cần sử dụng măng nứa cũng được. Củ măng tươi sẽ sở hữu màu quà nhạt, tránh chọn nhưng củ white hoặc quà đậm bất thường. Măng sờ vào không bị nhớt hay bám mùi chua lạ.

Măng dìm chua được cho vào lẩu vừa thơm, vừa tạo nên vị chua chua cay cay hết sức ngon miệng. Chúng ta có thể tự dìm măng ớt để được lâu cực dễ dàng mà lại đảm đảm bảo an toàn sinh. Các hũ măng sẵn này dùng ăn lảu, ăn uống bún, phở hay thổi nấu canh chua siêu tiện.

Cách làm cho lẩu ếch măng cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– giết mổ ếch nhờ người bạn làm thịt không bẩn về chỉ việc sơ chế lại. Sử dụng muối hạt bóp vơi nhàng nhằm khử không còn mùi tanh và chất bẩn. Phần domain authority ếch rất cần được sơ chế sạch vì đấy là nơi đựng nhiều ấu trùng sán. Hãy mang đến da ếch vào mẫu bát, dội nước sôi lên cùng rửa sạch. Những sợi gân bên trên đùi ếch cũng đề nghị được tách bóc bỏ bởi chúng chứa nhiều sán. Sau đó, rửa lại ếch làm sao cho thật sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Phần domain authority ếch để riêng.

*

– Măng tươi cọ sạch, thái con chì bởi ngón tay út. Sau đó, nhúng măng nồi luộc 2 nước để loại bỏ hết chất độc hại trong măng. Khi luộc, chúng ta nhớ mở vung và bỏ thêm nửa thìa muối phân tử vào nhé. Luộc ngừng thì rửa lại măng rồi để ráo nước.

– Xương ống cọ sạch, cho lên nồi nước sôi trằn 5 phút để sa thải hết chất bẩn và hương thơm hôi. Tiếp đến rửa lại mang lại sạch.

Xem thêm: 100+ Hình Ảnh Hoa Hồng Cách Điệu Hoa Hồng Cách Điệu, 36 Cách Điệu Hoa Lá Ý Tưởng

– Sả đập dập, giảm khúc. Củ hành tím băm nhỏ nhỏ. Tỏi băm nhỏ – Nấm mùi hương ngâm 15 phút mang lại nở mềm sau đó rửa cho sạch sẽ sạn cát. – rau lốt, tía tô, mùi hương tàu rửa sạch. Cắt khúc ngắn – Rau ăn kèm các loại nhặt mang phần non, rửa sạch xong để ráo nước.

Bước 2: Ướp giết ếch

Cho giết ếch vào cái bát lớn. Thêm nghệ xay nhuyễn (hoặc bột nghệ), một nửa tỏi băm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa bột nêm, 1 thìa tiêu. Trộn đều xong để ướp 30 phút.

*

Bước 3: làm bếp nước sử dụng xương

Cho xương ống và khoảng 3 lít nước vào nồi. Ninh nhỏ lửa 1 giờ để ngọt nước. Trong quy trình ninh, hớt bọt liên tiếp để nước sử dụng trong nhé.

Bước 4: Xào giết ếch măng cay

– Phi thơm hành tím, nhúng măng xào. Nêm chút bột canh, bột nêm cho tất cả vị. Khi măng chín thì đã cho ra đĩa nhằm riêng

– áp dụng chảo đó, phi thơm phần tỏi băm nhuyễn còn lại, xếp thịt ếch vào xào săn. Cho 50% măng vào xào cùng. Thêm 1 thìa màu điều vào mang đến đẹp màu, nếu thích ăn uống cay thì bỏ ra thêm chút sa tế. Cho một nửa lá lốt, tía tô và mùi tàu vào hòn đảo đều là được. Mang lại ếch xào măng ra đĩa

*

– sẵn sàng chảo dầu nấu nóng già, thả váng đậu vào rán vàng giòn 2 mặt là được. Vớt váng đậu ra đến ráo dầu

– Sử dụng luôn chảo đó, cho da ếch vào cừu phồng giòn lên rồi đã cho ra đĩa.

Bước 5: xong xuôi lẩu ếch chua cay

– cho 2 thìa dầu lấn vào nồi, xào thơm sả rồi đổ phần nước hầm xương vào. Thêm 1.2 măng xào còn lại, măng ngâm chua cùng nấm mùi hương vào.

– Đun sôi 10 phút. Nêm nếm hương liệu gia vị cho vừa miệng. Chú ý nêm nhạt một ít vì phần ếch xào đã được nêm gia vị vừa rồi.

Xem thêm: Cách Dùng Từ Yet - Yet Trong Tiếng Anh Là Gì

– mang lại nước cần sử dụng lẩu ra nhà bếp lẩu chuyên được sự dụng hoặc nồi nhà bếp từ. Lúc ăn, thả từng ít ếch xào măng vào, thêm váng đậu, rau nấm mèo vào. Đợi sôi chín thì thưởng thức

*

*

Như vậy, chúng ta đã kết thúc xong cách làm lẩu ếch măng cay rồi. Lẩu gồm vị cay cay của ớt với sa tế, chua dịu của măng, ngọt thoải mái và tự nhiên của nước dùng. Thịt ếch dẻo dai, thơm ngon. Món lẩu ếch không thể không có lá lốt, tía tô ăn kèm để gia công tăng mùi vị món ăn. đông đảo ngày trời mưa xuất xắc gió giá buốt về, ngồi quây quầy mặt nhau, cung xuýt xoa mặt nồi lẩu nóng nồng thì còn điều gì tuyệt vời hơn chứ.