Cách Làm Bún Chả Nướng Nghệ An

     

Bún chả nướng Nghệ An, hay còn nhiều người biết đến với tên thường gọi Bún chả nướng nướng. Đây được xem là đặc sản nổi tiếng của địa điểm này với vị ngọt ngọt, lạ lạ, có phần khác với bún chả TP thủ đô Hà Nội. Với Cách làm bún chả nướng Nghệ An sau đây, chị em rất có thể thử làm để chiêu đãi cả hộ dân cư mình dịp vào cuối tuần. Vào nhà bếp và cùng chúng tôi làm ngay nhé. 




Bạn đang xem: Cách làm bún chả nướng nghệ an

*



Xem thêm: Mách Bạn Cách Nấu Chè Chuối Nướng Ngon Mê Ly, Nấu Chè Chuối Nướng Đơn Giản

Đặc thù bún chả nướng Nghệ An

Bún chả Nghệ An nguồn gốc từ Nghệ An nhưng nó xuất hiện thêm ở khắp các vùng miền. Đến mỗi Vị trí, món bún chả thịt đó lại rất nhiều có sự đổi khác trong mùi vị để hợp lý với khẩu phần nhà hàng ăn uống. 

Cũng tương tự với bún chả TP thủ đô Hà Nội nhưng ở Nghệ An, món này lại thêm một số trong những đặc thù hấp dẫn. Đặc thù của bún chả Nghệ An là thịt có vị ngọt hơn. Trong những khi đó, chả thị TP thủ đô Hà Nội có vị thanh thanh. 

Kề bên bún chả không ăn kèm nước mắm như thỉnh thoảng. Mà thay vào chính là chẻo. Loại chẻo này được cư dân bản địa làm từ thịt ba chỉ/ hoặc thịt mỡ xay nhuyễn cùng lạc, mật mía và một số trong những nhiên liệu khác. Tuy công thức làm chẻo có phần hơi cầu kỳ và đề xuất kỹ năng tay nghề cao nhưng bù lại, nó là phần tử không còn nợ làm nên nét nhà hàng riêng lẻ của vùng miền.

Như đã nói, bún chả thịt nướng nướng của Nghệ An xuất hiện thêm ở nhiều vùng miền. Công thức chế biến không thật cầu kỳ. Bạn cũng rất có thể tự làm món này tại nhà để sửa chữa thay thế đổi khẩu vị cho tất cả hộ dân cư. 

Nguyên vật liệu làm bún chả Nghệ An 

Thịt nạc vai hoặc ba chỉ: 1,2kgSả: 5- 6 câyTỏi 1 củ, hành tím 2 củBột điều màu: 2 – 3 thìa Dầu ăn: 5 thìa canhMật mía: 4 thìa canh (rất có thể thay bằng 4 thìa canh đường nâu còn nếu như không có mật mía)Nước mắm ngon: 2 thìa canh Bột ngũ vị hương: 1,5 thìa coffeBột canh: 2,5 thìa coffeĐường: 2 thìa canhVừng rang thơm Rau ăn kèm: rau xà lách, húng quế, rau mùi, tía tô… (tùy khẩu vị của bạn)0,5kg bún (bạn dữ thế chủ động tăng con số bún)

Chẻo là phần tử làm nên sự lạ mắt của đồ ăn. Nếu như bạn thay bằng nước mắm thì sẽ giống với bún chả TP thủ đô Hà Nội. Chính vì như thế, hãy bỏ thêm một chút thời khắc làm món chẻo nhé. Bên cạnh đó, bạn phải chuẩn bị thêm một số trong những nhiên liệu để làm chẻo chấm bún chả như sau:

Thịt xay có cả nạc cả mỡLạc rang xay Mật mía Nước mắm Nước lọc 1 thìa canh sả băm nhuyễn1 thìa canh hành tím băm nhuyễn 

Quy trình tiến độ làm bún chả Nghệ An đơn giản tại nhà 

Bước 1: Sơ chế nhiên liệu làm bún chả 

Đầu tiên sơ chế thịt ba chỉ. Thịt mua về rửa sạch, cạo hết lông nếu có, sa thải phần da để món chả ngon mà không biến thành dai. Thái thịt ba chỉ thành từng miếng mỏng mảnh vừa ăn (chớ nên thái mỏng mảnh quá vì khi nướng thịt có khả năng sẽ bị tóp vào). Bạn cũng rất có thể sử dụng máy thái thịt ướp lạnh bằng tay bằng tay thủ công để thái thịt lợn tiết kiệm chi phí thời khắc. 

*

Sau đó bóc tỏi, hành khô, rửa sạch, băm nhuyễn sử dụng làm gia vị. 

Rau sống ăn kèm đem nhặt bỏ gốc, rửa sạch, ngâm với nước muỗi pha loãng khoảng tầm 5 – 10 phút để sa thải hết vi trùng. Như thế khi ăn sống kèm bún chả sẽ an tâm hơn. 

Sả bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn sử dụng để ướp với thịt để dậy hương thơm. 

Bước 2: Ướp thịt nướng bún chả 

Vì phải có đầy đủ từ 6 – 8 tiếng để ướp thịt nên chúng tôi khuyên bạn hãy chuẩn bị từ tối ngày hôm trước. Sáng sau đã có không ít món chả thịt ướp đượm vị. 

Bắc chảo chống dính lên nhà bếp, đun nóng dầu ăn, cho thịt ba chỉ đã thái vào hòn đảo cùng bột điều màu. Rang qua cho thịt chín tới thì chút ra âu lớn. 

Cho các nhiên liệu vào ướp thịt như đã chuẩn bị ở trên cao. VÌ thịt đã được rang chín tới nên chị em tuyệt đối rất có thể nêm nếm thử gia vị cho vừa miệng nhé. Cho âu thịt vào lò vi sóng khoảng tầm 2 phút đem ra nếm.Thường với công thức ở trên cao thịt sẽ ngọt hơn chút. Nếu như bạn không muốn ăn quá ngọt, rất có thể giảm liều lượng. 

Bọc kín âu thịt bằng màng bọc thực phẩm. Để trong ngăn mát tủ lạnh tầm 6 – 8 tiếng. 

Bước 3: Nướng thịt 

span style=”color:#000000″>Chị em rất có thể sử dụng vỉ kẹp để nướng trên nhà bếp than hoa. Điều kiện không tồn tại nhà bếp than hoa hoặc không tiện thu xếp nhà bếp, rất có thể cho vào lò nướng. Tuy mùi vị không được thơm ngon như nhu cầu nhưng vẫn chiến thắng đến khoảng tầm 90%.




Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Hút Tẩu Cho Người Mới Bắt Đầu, 5 Điều Hút Tẩu Thuốc Cho Người Mới Cần Biết

Bước 4: Làm chẻo chấm bún thịt nướng 

Hành tỏi băm nhuyễn cho vào chảo phi thơm. Cho thịt băm vào âu,thêm gia vị hành tỏi băm nhuyễn, lạc rang thơm giã nhuyễn, sả băm. Sau đó, cho một chút mật mía và nước lọc vào âu thịt. Bỏ vào nồi, đun trên nhà bếp mức lửa nhỏ dại. Khi sôi, bạn nên nêm nếm cho đúng vị. Khuấy liên tiếp cho tới khi chẻo sền ssetj lại như hồ bột thì được. 

*

Bước 5: Bày biện và chiêm ngưỡng và thưởng thức 

Bước sau cùng bạn chỉ cần bày biện mọi thứ đã chuẩn bị lên đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức. Thịt nướng rắc thêm chút vừng rang để đồ ăn ngon và thú vị hơn. 

*

Cách làm bún chả nướng Nghệ An đơn giản, dễ làm, mùi vị lạ lạ. Chúc chị em vào nhà bếp chiến thắng với món này nhé!


Bạn Đang Xem: Cách làm bún chả nướng Nghệ An tại nhà đơn giản ai cũng làm được