Cách Chế Biến Cá Cơm Khô

     

Cá cơm khô là nguyên liệu chế biến giúp tăng thêm hương vị nhiều món ăn lôi cuốn từ món ăn chính đến những món ăn uống vặt của giới trẻ. Mày mò ngay 7 bí quyết chế biến các món ngon từ cá cơm trắng khô thuộc duhoctop.vn với vào bếp trổ tài cho cả gia đình ngay lập tức nào!


1. Công thức biến tấu nhiều món ngon từ cá cơm khô

1.1. Cá cơm khô cháy tỏi

Nguyên liệu chế biến:

*
Nguyên liệu làm cho món cá cơm trắng khô cháy tỏi300gr cá cơm khô4 tép tỏi1/2 muống nêm canh ớt bột 150ml dầu ăn1 muống nêm canh nước mắm 1 muỗng canh mặt đường trắng

Công thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá cơm trắng khô download về, ngâm trong nước lọc khoảng tầm 8 – 10 phút rồi rửa sạch sẽ lại cùng với nước cùng để ráo.Bóc vỏ tỏi cùng băm nhuyễn.

Bạn đang xem: Cách chế biến cá cơm khô

Bước 2: trộn mắm tỏi

Pha nóng mắm tỏi vào 1 cái chén gồm: 1 muống nêm canh đường Tỏi băm nhuyễn 1 muống nêm canh nước mắm 

Khuấy đều trọn vẹn cho đường tan hết.

Bước 3: rán cá cơm với mắm tỏi ớt bột

*
Cá cơm trắng khô cháy tỏi thơm lừng tương thích ăn vặtBắc chảo lên bếp, đổ vào 100ml dầu ăn uống đun sôi, mang lại cá cơm trắng khô vào chiên trên lửa nhỏ tuổi đến khi đá quý giòn cả 2 mặt thì vớt ra nhằm ráo dầu.Tiếp tục cho vào chảo 50ml dầu ăn, đung nóng thì cho 50% muỗng canh ớt bột vào thuộc cá cơm khô vào đảo đều.Cho mắm tỏi vào hòn đảo đều đến lúc phần nước mắm nam ngư tỏi thấm phần đa hết cá thì tắt nhà bếp và vớt ra thưởng thức.

Thành phẩm món cá cơm trắng khô cừu tỏi ớt giòn tan với color bắt mắt, dậy mùi hương thơm của nước mắm cùng tỏi. Vị mặn ngọt hòa quấn với vị cay cay của ớt bột, rắc thêm chút vừng white ngon hết sảy chúng ta nhé.

1.2. Cá cơm trắng khô nấu ăn canh

Nguyên liệu chế biến:

*
Nguyên liệu chủ yếu làm món canh nấu ăn cá cơm khô300gr cá cơm100gr đậu bắp100gr bạc đãi hà2 trái cà chua1 quả khế50gr giá20gr rau xanh om, ngò gai2 củ hành tím, 1 trái ớtGia vị thông dụng: bột canh, phân tử nêm, dầu ăn

Công thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế cá cơm khô và nguyên vật liệu khác

Cá cơm thiết lập về rửa không bẩn với nước muối, cho chỗ đầu cá.Loại cho phần gốc đậu bắp, bội nghĩa hà lột vỏ, cắt lát xéo.Bỏ cuống cà chua, rửa sạch mát với nước rồi dùng dao xẻ múi cau.Rửa sạch giá chỉ đỗ, rau củ ngò gai, ớt bổ thành khúc nhỏ.Bóc vỏ hành tím và cắt lát mỏng.

Bước 2: Xào cà chua & nấu canh

*
Xào cà chua chín mềm trước lúc nấu canhBắc chảo lên bếp, cho dầu ăn sâu vào đun sôi, cho cà chua vào xào chín tới rồi mang đến cá cơm trắng vào xào sơ sơ cùng.Nêm nếm cùng 1 thìa nhỏ ớt bột, đổ thêm 1 lít nước nước vào hâm nóng sôi.Cho quả cà chua và khế vào kho thêm 3 – 5 phút, nêm nếm lại gia vị vừa khẩu vị.Thêm giá bán đỗ, bạc đãi hà cùng rau thơm vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm món canh cá cơm khô nóng giãy có vị chua chua của khế và cà chua vừa thơm mùi bạc đãi hà cực lạ miệng. Chén canh nóng hổi ăn kèm cơm trắng ngon tuyệt, tuyệt nhất là trong máu trời se lạnh.

1.3. Gỏi cá cơm khô

Nguyên liệu chế biến:

*
Nguyên liệu chính chế biến món gỏi cá cơm khô2 trái xoài xanh150g cá cơm trắng khôRau thơm, rau xanh răm, rau xanh mùiỚt sừngDưa leoTỏi, hành khôĐậu phộngGia vị: nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.

Công thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xoài xanh download về, rửa sạch, nhằm nguyên vỏ và thái sợi chỉ vừa ăn.Cá cơm khô tải về, sàng vụn cá qua rổ khi cừu sẽ giòn và không trở nên cháy. Ngâm cá với nước ấm trong vòng 20 phút, rồi vớt ra mang lại ráo nước.

Lưu ý: hãy chọn mua cá cơm khô nhỏ để dễ ợt chế biến, cá cơm một số loại to ko cần tách đầu cùng xương cá.

Bóc vỏ hành khô, tỏi với băm nhuyễn. Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đến khi sôi thì mang đến hành khô vào rán vàng giòn, vớt ra bát tô lót sẵn giấy ngấm dầu.Rửa sạch, vứt cuống ớt sừng rồi băm nhuyễn. Lựa chọn 1 quả để tỉa hoa trang trí.Đậu phộng rang đều, bóc tách vỏ kỹ càng rồi giã nhỏ.Rau răm, rau thơm, rau mùi nhặt lá, cọ sạch. Dùng dao cắt từng khúc một nhỏ, dưa leo cắt lát mỏng.

Bước 2: Thực hiện

Bắc chảo lên bếp, đun dầu nóng lên rồi phi thơm tỏi và đến cá cơm trắng vào cừu vàng sinh hoạt lửa liu riu.Nêm nếm vào cùng 1 thìa đường, 1 ít bột ngọt, đảo đều mang lại thấm gia vị.Vớt ra bát lót sẵn giấy ngấm dầu để tránh dầu mỡ, cấp tốc ngấy.

Lưu ý: tránh việc cho muối xuất xắc nước mắm rất nhiều vào cá bởi hương vị cá cơm tất cả sẵn vị mặn đặc trưng. 

Bước 3: làm nước chấm trộn gỏi

*
Gỏi cá cơm khô cùng xoài xanh ngon nặng nề cưỡngBắc nồi lên bếp, cho vô 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường đun sinh sống lửa nhỏ tuổi đến khi con đường tan hết.Đổ tất cả hổn hợp ra 1 mẫu chén, để nguội hoàn toàn rồi cho tỏi, ớt giã nát vào nước mắm và trộn phần lớn là được.

Bước 4: Trộn gỏi

Cho các vật liệu sau vào 1 dòng tô: Xoài xanh băm nhỏ Cá cơm khô rán giòn Các nhiều loại rau thơm Đậu phộng giã nhỏ Trộn những các nguyên vật liệu với nhau. Để vào 10 phút của món gỏi cá cơm trắng ngấm rất nhiều gia vị.

Thành phẩm món gỏi cá cơm khô ngấm các gia vị chua ngọt, ăn uống kèm các loại rau phòng ngán rất ngon. Đây vừa rất có thể là món thiết yếu vừa là món nhậu, món nạp năng lượng chơi xế chiều cho tất cả gia đình.

1.4. Cá cơm trắng khô rim thịt

Nguyên liệu chế biến:

*
Nguyên liệu thiết yếu làm cá cơm khô rim thịt300gr cá cơm khô 400gr làm thịt heo3 nhánh hành lá 1 muỗng coffe ớt băm nhuyễn1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn1 thìa canh hành tím băm nhuyễn 1 muống nêm canh sa tế2 muỗng canh dầu ăn6 muống nêm canh nước mắm Đường trắng, tiêu xay

Công thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế cá cơm khô và thịt

Cá cơm trắng khô tải về, dìm với nước ấm trong trăng tròn – 30 phút, vớt ra xả lại cùng với nước. Cắt nhỏ tuổi thành từng miếng vừa ăn uống nếu yêu cầu thiết.Thịt heo cọ sạch, nhằm ráo nước và thái miếng vừa ăn.Bỏ phần gốc hành lá, nhặt sạch sẽ lá héo và bổ thành khúc nhỏ.

Bước 2: chiến hạ tóp mỡ

*
Chiên tóp mỡ kim cương rụm, bự ngậyBắc chảo lên bếp, xếp thịt heo vẫn sơ chế vào, xào cấp tốc trên lửa vừa.Khi giết mổ heo hơi xém và bước đầu ra phần mỡ thừa thì vặn lửa nhỏ dại cho cho đến lúc thịt heo tiến thưởng giòn thành tóp mỡ bụng thì vớt ra mang đến ráo dầu.

Bước 3: cừu cá

Phần mỡ từ tóp mỡ vừa chảy ra, cho cá cơm khô vẫn sơ chế vào rán cùng cùng với lửa vừa.Đảo phần nhiều tay nhằm cá cơm khô không xẩy ra cháy, cừu vàng đều cả hai mặt cá thì vớt ra cho ráo dầu.

Lưu ý: Cá cơm trắng khô rất cấp tốc cháy, bởi thế bạn nên làm chiên lửa vừa nhằm tránh cá bị khét.

Bước 4: có tác dụng sốt rim cá

Cho vào chén bát các nguyên vật liệu sau: 6 muỗng canh nước mắm 4 muỗng canh đường 1 muống nêm canh nước 1 muỗng cà phê tiêu xay 1/2 muỗng cà phê ớt bột 1 muỗng nhỏ canh ớt sa tếKhuấy đều cho sốt kết hợp hoàn toàn.

Xem thêm: Vẽ Tranh Đề Tài 20/11 Đẹp - Tranh Vẽ 20/11 Đề Tài Ngày Nhà Giáo Việt Nam Đẹp

Bước 5: Rim cá cùng thịt

*
Rim cá cơm hanh khô cùng làm thịt cực gửi cơmBắc chảo lên bếp, đun dầu nạp năng lượng sôi rồi mang đến các nguyên liệu sau vào phi thơm: 1 muỗng canh tỏi băm1 muỗng nhỏ canh hành tím băm 1 muỗng coffe ớt bămTiếp theo mang lại tóp mỡ thừa vào hòn đảo nhanh trong 2 phút và cá cơm khô đã chiên vào. Xào gần như tay khoảng tầm 1 phút rồi mang lại hết phần sốt rim cá vào. Đun đến lúc sốt rim khá cô lại sền đặc là được.Rắc hành lá vào, vớt ra tô và thưởng thức ngay thôi.

Nếu bạn đã quá chán món giết thịt rim thông thường, hãy chơi luôn món cá cơm khô rim giết mổ mặn mặn ngọt ngọt cực hấp dẫn cho tất cả gia đình. Món ăn lôi cuốn ăn kèm cơm nóng cực gửi cơm cho anh chị em đây nhé!

1.5. Cá cơm khô tẩm mè gừng

Nguyên liệu chế biến:

*
Nguyên liệu bao gồm món cá cơm khô tẩm mè gừng300gr cá cơm trắng khô 200gr mè rang2 nhánh gừng2 thìa dầu ăn1 muỗng cafe bột canh1 muỗng coffe đường trắng

Công thức chế biến:

Bước 1: cừu cá cơm trắng khô

Cá cơm trắng khô ngâm với nước lạnh trong tầm 10 – 15 phút nhằm rửa sạch bụi bẩn, vớt ra nhằm ráo nước trả toàn.
*
Chiên cá cơm khô trước lúc chế đổi mới giúp giòn rụmBắc chảo lên bếp, đổ ngập dầu, chờ cho đến khi sôi cho cá cơm trắng vào cừu vàng trong tầm 3 – 5 phút.

Lưu ý: bạn nên để lửa bé dại khi chiên cá và hòn đảo đều liên tiếp vì cá cơm khô rất nhanh cháy với bị khét nếu nhằm quá lửa.

Bước 2: Giã gừng đem nước cốt

Nạo vỏ gừng, cọ sạch. Dùng dao thái thành từng khoanh nhỏ rồi cho vô cối giã nhỏ.Hòa phần gừng vừa giã cùng với 150ml nước sôi để nguội, thanh lọc nước cốt qua 1 cái rây và cho phần xác.

Bước 3: Xào cá khô

Bắc chảo lên bếp, đổ nước gừng và thuộc 1 muỗng cafe muối và 1 muỗng coffe đường rồi mang đến cá cơm trắng vào.Đảo đều đến lúc nước gừng cạn lại, rút vào trong cá cơm thì tắt bếp, chi ra 1 dòng tô.

Bước 4: Tẩm mè cùng sấy

*
Cá cơm khô tẩm mè rang thơm lừng mũiĐổ 200gr mè rang vào tô cá cơm chiên, trộn đầy đủ phần mè phủ gần như cá cơm.Trải toàn bộ phần cá cơm trắng đã tẩm mè ra 1 mẫu khay nướng, dàn hồ hết 1 lớp mỏng.Sấy với lò nướng ở ánh nắng mặt trời 100 độ C trong vòng 50 – 60 phút thì cá cơm trắng sẽ khô nóng rụm. Nếu không có lò nướng, bạn có thể sấy cá cơm trắng trên chảo sinh hoạt lửa nhỏ đến khi nước bốc hơi không còn là được.

Cá cơm trắng giòn rụm, thơm lừng, mập ngậy của mè rang với thấm đẫm gia vị. Đây là món nạp năng lượng vặt buổi xế chiều cực ngon lành, vừa là món ăn lẫn với cơm trắng cực lạ miệng.

Lưu ý: Cá cơm phải bảo đảm được sấy khô hoàn toàn thì mới bảo quản được lâu. Sau thời điểm ăn xong, chúng ta cũng có thể cho vào hũ kín, đậy nắp và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 15 ngày.

1.6. Cá cơm trắng khô xào dứa

Nguyên liệu chế biến:

*
Nguyên liệu thiết yếu làm món cá cơm trắng khô xào dứa200gr cá cơm trắng khô 1/4 trái dứa1 muỗng canh ớt cắt sợi 1 muống nêm canh hành lá giảm khúc 1 muỗng cafe tỏi băm 2 muỗng cà phê nước mắm 2 muỗng cà phê đường trắng220ml dầu ăn

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế và cừu cá cơm

Cá cơm trắng khô cọ sạch vết mờ do bụi bẩn, loại bỏ phần đầu rồi dìm với nước lạnh trong vòng 30 phút để cá cơm nở ra. Rửa không bẩn lại với nước, vớt ra nhằm ráo.Bắc chảo lên bếp, đổ 200ml dầu vào nấu sôi. đến cá cơm vào và rán vàng ngập dầu trong vòng 5 phút rồi vớt ra mang đến ráo dầu.Dứa thiết lập về, gọt vỏ và giảm mắt, rửa sơ với nước rồi thái thành thúc vừa ăn.

Bước 2: Xào cá cơm

*
Xào cá cơm với khế chua chua cực kỳ lạ miệngBắc chảo lên bếp, đổ 20ml dầu ăn đun sôi rồi cho 1 muỗng coffe tỏi băm vào phi thơm.Tiếp tục mang lại cá vào xào vào 2 phút với thêm dứa vào xào phần lớn trong 2 – 3 phút.Nêm nếm cùng 2 muỗng cà phê nước mắm, đảo đều đến thấm hầu hết gia vị.Cuối cùng, đến ớt thái sợi chỉ và hành lá cắt thành từng khúc vào, nêm và nếm lại rồi tắt bếp.

Thành phẩm đĩa cá cơm trắng xào dứa đẹp tất cả màu quà bắt mắt, thơm nồng mùi tỏi và hành lá. Cá cơm trắng giòn rụm, vị mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay quyện thuộc dứa thơm lừng. Ăn kèm cơm trắng nóng thì chắc chắn rằng sẽ hao cơm trắng lắm đấy.

1.7. Xôi cá cơm

Nguyên liệu chế biến:

*
Nguyên liệu chủ yếu làm món xôi cá cơm150gr cá cơm khô 500gr gạo nếp 2 tép tỏi xay nhuyễn nhuyễn5 trái ớt200gr hành tím 5 nhánh hành lá 3 muỗng canh nước mắm 320ml dầu ăn Gia vị thông dụng: con đường trắng, bột cạnh, phân tử nêm

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế và chiên cá cơm trắng khô

Ngâm cá cơm khô cùng với nước lọc trong 15 phút nhằm cá nở ra. Sa thải cát và bụi bặm bụi bờ bám quanh.Dùng rây lọc vớt cá khô ra để ráo nước.Bắc chảo lên bếp, đổ 3 muỗng nhỏ canh dầu lấn vào đun sôi, mang lại cá cơm khô vào chiên vàng trong vòng 3 – 5 phút. Vớt ra đĩa cho ráo dầu.

Lưu ý: buộc phải chiên cá cơm khô sinh hoạt lửa nhỏ tuổi và hòn đảo đều tiếp tục tránh cho cá cơm bị cháy và cấp tốc khét.

Bước 2: Rim cá cơm

Bắc chảo lên bếp, cho một muỗng canh dầu ăn hâm sôi rồi cho tỏi băm và ớt nguyên trái vào phi thơm.Nêm nếm cùng các nguyên vật liệu sau rồi hòn đảo đều mang đến thấm gia vị: 3 muỗng nhỏ canh nước mắm 3 muống nêm canh đường 3 muỗng canh nước lọc 1 thìa canh phân tử nêm Đổ phần cá cơm trắng khô rán vào, hòn đảo đều rồi mang đến 3 muỗng nhỏ canh nước thanh lọc vào rim cho đến khi gần cạn nước khoảng chừng 5 phút sinh sống lửa liu riu.

Bươc 3: Đồ xôi

Gạo nếp rửa sơ với nước sạch mát rồi ngâm trong đêm cùng 1 chút muối.Sau lúc ngâm, đến gạo nếp dàn hầu như vào xửng hấp. Sử dụng muỗng bấm vào nếp để sinh sản lỗ bay hơi để giúp đỡ xôi chín đều.Đậy nắp vung lại cùng hấp xôi trong 25 phút. Thêm chút dầu ăn kèm gạo nếp mang đến xôi bóng đẹp và lôi cuốn hơn.

Bước 4: chế biến hành phi cùng mỡ hành

Bắc chảo lên bếp, mang lại 200gr hành tím thái lát vào rán vàng 2 mặt ở lửa nhỏ dại rồi vớt ra cho ráo dầu. Đem phơi nắng khoảng chừng 2 tiếng.Cho 100ml dầu ăn sâu vào chảo, đợi dầu sôi mang lại hành tím vào, hòn đảo đều cho đến lúc hành tím chuyển sang vàng cánh gián khoảng chừng 5 – 10 phút thì tắt bếp.
*
Xôi cá cơm ăn lẫn mỡ hành ngon hết nấcThái nhỏ tuổi 5 nhánh hành lá mang đến vào bát cùng với những nguyên liệu dưới đây để chế biến mỡ hành:1/2 muỗng cà phê muối 1/2 muỗng coffe đường Đun sôi 3 muỗng nhỏ canh dầu ăn uống ở chảo rét rồi đổ vào chén hành và đảo đều là có chén mỡ hành hấp dẫn.

Bước 5: dứt món ăn

Cho xôi lên dĩa, rưới lên 1 lớp ngấn mỡ hành, 1 ít hành phi, thêm cá cơm chiên lên trên là đã rất có thể chiêu đãi các bạn rồi. Khi ăn, các bạn cho nước nóng cá cơm trắng rim vào xôi để tạo thêm hương vị món ăn uống nhé!
*
Thành phẩm xôi cá cơm trắng khô to ngậy ăn kèm mỡ hành

Thành phẩm chén bát xôi cá cơm ngậy béo mỡ hành, dậy mùi cá cơm trắng khô mặn mặn ngọt ngọt. Rưới thêm chút nóng cá cơm khô thuộc hành phi, tỏi xay beo béo càng có tác dụng món ăn thêm ngon miệng.

Xem thêm: Vở Bài Tập Tiếng Việt Lớp 5 Trang 123 124 Luyện Từ Và Câu, Vở Bài Tập Tiếng Việt Lớp 5

2. Cách bảo vệ cá cơm hanh ngon

Để đảm bảo an toàn chất lượng của cá cơm khô cứng ngon nhất, bạn cần biết rõ cách bảo vệ đúng cách. Dưới đấy là 1 số mẹo để giữ lại cá cơm khô luôn giòn rụm, giữ lại mùi lâu:

*
Bảo quản lí cá cơm khô ngon duy nhất trong phòng đá tủ lạnhBảo quản lí cá cơm khô ngon tuyệt nhất trong ngăn đá tủ lạnh rất có thể sử dụng đến 6 tháng. áp dụng túi hút chân không tồn tại thể bảo quản cá cơm khô lên tới mức 12 tháng.Cá cơm trắng khô download về, sau mỗi lần chế biến đề nghị bọc bí mật miệng túi trọn vẹn hoặc đựng trong túi hút chân không nhằm cá không bị mất nước, giữ được độ dai ngon như ban đầu.Lấy cá cơm khô trong ngăn đá tủ lạnh lẽo ra không cần rã đông và rất có thể chế phát triển thành nhiều phương thức khác nhau như chiên, nướng, kho…Bạn rất có thể chia từng phần cá cơm vào từng túi giấy hoặc giấy báo. Cho vào túi nilon, buộc chặt rồi bảo quản vào tủ đông vừa hút ẩm tốt vừa không biến thành bay mùi tức giận ra tủ lạnh.

Cá cơm trắng khô vốn là loại nguyên liệu quen thuộc một trong những bữa cơm trắng của bạn Việt. Trong thời tiết se lạnh, được thưởng thức món cá cơm trắng khô đậm đà mùi vị của biển với khá nhiều công thức chế biến thì còn điều gì bằng. Cài đặt cá cơm trắng khô ngon, đảm bảo chất lượng qua duhoctop.vn để chế biến món ăn thuần nào!